普洱茶的品种有哪些?普洱茶的品种区分

点击: 时间:2018-09-14 11:49 作者:叶云中  来源:第一农经 

  在前些日子,有朋友问我,普洱茶是还没有计入六大澳门永利手机在线登录品种的冷门茶吗?我很惊讶,问他为什么会这样想,朋友解释,这是因为他总听说红茶、绿茶、乌龙茶和普洱茶才会这么认为。实际上普洱茶只是一款澳门永利手机在线登录的名称,例如说普洱茶最早时期,是因为普洱府上供来的茶,才叫做普洱茶,根据制作工艺的不同,它还能制作成为绿茶、红茶等等澳门永利手机在线登录,普洱茶只是澳门永利手机在线登录的一个品种,却不是茶的一个分类。下面小编就为大家介绍一下普洱茶的澳门永利手机在线登录品种,帮助大家理解:
普洱茶的品种有哪些?普洱茶的品种区分
普洱茶的品种有哪些?普洱茶的品种区分
  普洱紧茶
  传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖,今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱饼茶(含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼)、普洱茶砖3个品类;其制作方法,就是将散茶经过蒸(炒)后,装入各种品类模具并经特定工艺压制成型。
  普洱紧茶,按照后发酵方法,有“生普洱”(即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者,如“青饼”)和“熟普洱”(即将晒青以高温、高湿加速发酵者,如“熟饼”)之分,其品味以“生普洱”为佳。
  普洱绿茶
  普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶,其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的,主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻;杀青的方法。揉捻的目的,是为了卷紧澳门永利手机在线登录条索,适当破坏叶组织,使茶质容易泡出。
  其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种。干燥的目的,是蒸发水分、紧结条索,透发香气,增进色泽。精制后的绿茶,经过再加工后,一是窨制成普洱花茶,二是制成普洱沱茶、普洱茶砖(青)、普洱饼茶(青)。
  普洱红茶
  其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性,使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再经高温干燥破坏酶的活性,使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶,从其外形与品质分,有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。
普洱茶的品种有哪些?普洱茶的品种区分
普洱茶的品种有哪些?普洱茶的品种区分
  普洱青茶
  为轻发酵茶,其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序,其特点在于做青,通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶,既有绿茶的甜爽,又具红茶的色、香,却无绿茶的微苦和红茶的涩味,香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。
  普洱黄茶
  为轻发酵茶,其基本工艺近似绿茶。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序,是黄茶制作的主要特点,通过揉后温坯闷黄以改变澳门永利手机在线登录的品质,其品质特点是黄汤黄叶。
  普洱黑茶
  为后发酵茶,采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶,经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆,在杀青和揉捻之后渥堆24天,使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶(熟)。
  普洱白茶
  为轻微发酵茶,其品质特点是茶的外表披上白色茸毛,色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性,也不促进氧化作用,不炒、不揉,顺其自然。将鲜叶经过萎凋后,采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶,一般为一芽二叶,白茶的特征是色白如银,香气清纯、汤色淡黄,滋味甜爽。
普洱茶的品种有哪些?普洱茶的品种区分
普洱茶的品种有哪些?普洱茶的品种区分
  普洱茶在制作上面,可以大体区分为散茶和紧茶,所谓的普洱散茶,根据制作工艺的不同,分别是普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。 这是因为制作工艺上面的不同而造成的,而我们平时说的乌龙茶,其实就是青茶。
第一农经整理)

分享:

tag:

视频推荐

热门推荐

[专题汇总]PHOTO
  • 【燕子鱼专题】唯一可以“飞行”的鱼|燕子鱼养殖

    【燕子鱼专题】唯一可以“飞行”

  • 【羚羊专题】羚羊主要分布在哪?羚羊和藏羚羊有啥区别?

    【羚羊专题】羚羊主要分布在哪?

  • 【燕子专题】燕子是什么鸟?燕子的生活习性介绍

    【燕子专题】燕子是什么鸟?燕子

  • 【花椒专题】花椒育苗与种植技巧|花椒种植技术

    【花椒专题】花椒育苗与种植技巧

博聚网