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外卖店用菜肴包?也许你的外卖可能是十天前的,而且成本只要5元

点击: 时间:2018-08-10 16:30 作者:青争儿  来源:第一农经 

  我国的外卖行业发展非常迅速。美团、饿了么等点餐APP更是我们生活中不可缺少的东西,特别是在这种炎热的夏天,坐在家中或者是办公室里,轻轻松松点几下,没多久外卖就会送上门,是方便了人们的日常生活。但是在吃这些外卖的时候,我们都会想到这些外卖真的新鲜吗?吃了真的会有营养健康吗?近日,记者走访了在美团、饿了么平台上销量靠前的外卖门店,发现大量外卖店都没有堂食,而是在使用菜肴包:有的搭配使用,有的则是全部使用。而点外卖的人不会知道,这份外卖并不是现炒的,菜肴包大多保质期三个月到半年。
  媒体记者调查发现,用半成品“菜肴包”制作标准餐食,并非外卖餐饮的特色,可以说是一些标准快餐的统一做法。在能否使用菜肴包做外卖方面,国家目前尚未有相应规定。有消费者认为,关键是品质,只要符合食品健康标准,可节约时间。新时代,新的模式和产品是不可避免的。但也有业内人士表示,对消费者来说,用半成品“菜肴包”制作标准餐食也存在一定安全隐患。
外卖
外卖
  消费者在外卖网站上购买的“外卖”,很有可能是用半成品“菜肴包”加热后做成的。媒体记者调查发现,用半成品“菜肴包”制作标准餐食的不仅有外卖店,还有一些快餐食品连锁店。多位业内人士表示,半成品菜肴包有速度快、卫生好、菜品出品标准等优点,且只要是符合食品安全标准的菜肴包是无需担心的。不过,这类加工方式是否应当“明示”,则目前尚未有相关规定。
  调查 外卖店套餐为菜肴包加热制作
  一家外卖店的服务人员告据记者,店里的米饭套餐基本都是使用菜肴包再加工而成的,“这样出品比较标准,口味一致且速度快,顾客好评更多。”该外卖店表示,这些菜肴包不是外卖专用的,店内堂食使用的也是同样的菜肴包,“这样保证了口味,而且这些菜肴包都是总部配送的,实际上更干净、美味。”
  另一食品领域的人士表示,像吉野家、和合谷、一品三笑等快餐店,也会使用这样的半成品进行加热。“这并非外卖餐饮的特色,可以说是一些标准快餐的统一做法。”也有消费者表示,航空餐、高铁餐等实际上都是在中央厨房加工后,再在交通工具上加热的。还有人表示,“这种可能更适合做外卖,菜品和做法更适合打包,口味也相对更重一些。”
  追访 部分消费者认为平台应公示加工办法
  对于这种菜肴包,有消费者认为“我觉得这种方式可以接受,关键是品质,只要符合食品健康标准就好,因为可以节约门店成本、节省制作时间。新时代,新的模式和产品是不可避免的。”还有的表示,“吃这种快餐就希望每次吃的味道一样,总部做好再配送可以保证这点,我觉得挺好。但希望菜肴包符合相关的食品法规就好,卫生最重要。”
  但也有消费者表示,“听到这种加工办法还是挺震惊的,平台是不是应该公示一下,具体的做法是什么?”还有的表示“如果是这样,那我为什么不直接去网上买些半成品来就好了?我要吃的不是方便米饭。”
  对此,饿了么方面表示,按原国家食药监总局第37号令,“网络订餐平台的餐饮经营商户是食品安全第一责任人,商户加工制作的食品必须符合食品安全法要求。”
外卖
外卖
  关注 电商出售半成品一份仅5元左右
  那么这种“菜肴包”究竟是什么呢?
  据记者注意到,搜索“外卖半成品”“外卖菜肴包”,可以出现多个结果,包含各种口味的,如台湾卤肉、香菇滑鸡、红烧排骨、咖喱鸡肉、梅菜扣肉等,一份10种口味的菜肴包套餐售价50元左右。消费者只需将其蒸或煮10分钟或微波加热5分钟即可食用,配上一份米饭就成为一个米饭套餐,十分方便。
  据记者在淘宝上输入“外卖菜肴包”,立即出现一串相关链接据记者注意到,武汉一家商家的土豆肉,220克一袋,10袋才58元,计算一下每袋不到6元;另一家盖浇饭料理包,10袋仅49.9元,每袋不到5元。在京东上输入“外卖菜肴包”,所看到的链接和淘宝稍微有不同,以一份一份的居多,牛肉味的一份盖浇饭有5.2元的,也有12元的,200克一份的香卤鸡腿19.5元……
  有疑似外卖商家的买家评价表示,“原本都自己动手现炒的,实在忙不过来,朋友介绍了该品牌料理包,合作一年多了。现在又新开了一个店在用的,店家还送了料理包加热设备,特别是客服很热情,有新品都给我申请送过来品尝。外卖平台图和海报图都给我提供,太方便了,非常感谢。”店家表示,“许多繁华地段的商场都是无油烟的,还有不能用明火的,都在用料理包。”
  热点 能否使用菜肴包做外卖尚未有相关规定
  那么,外卖以及部分快餐店用菜肴包加工的做法行不行?符不符合相关规定?
  中国食品产业分析师朱丹蓬据记者表示,在能否使用菜肴包做外卖方面,国家并没有做出相应规定。对于产业端,这是行业和企业自身的差异化经营的一种做法;对消费者来说,其实食品安全的隐患相对来说是比较大。“我认为不该提倡这种做法,因为这里面其实包括二次污染、二次配送的卫生隐患。”
  对于点的外卖不是现场炒制的,点餐人又怎么看?
  在磨子桥附近上班的白女士称自己“有丰富的外卖经验”,此前她一周要点3-5次外卖,在她的预设中,外卖应该是新鲜制作的,“如果是这种加热的菜肴包,不太能接受。”尽管如此,因工作的关系白女士表示之后还是要点外卖,“注意甄别吧,外卖店应该把情况告知点餐的消费者。”
外卖
外卖
  “感到有一些震惊。”就读于成都一高校的张同学说道。“外婆卤肉饭”她常点,她表示,对于外卖自己之前更关注卫生,没考虑过食材。“复热的话感觉心里不太舒服,而且还那么贵。”在她看来,这样对于点餐人近乎欺骗。另一位白领陈女士直言:“那我还不如自己去买方便米饭了。”
  “当然期待外卖是新鲜的。”最近经常吃外卖的张女士向记者说。虽然对外卖新鲜的期望值不会太高,但即便如此,她还是难以接受外卖店这样的做法,“这样做出来的话,那我自己也可以买啊!”
  “你想想,你去一家餐馆吃饭,结果商家直接给你打开一个餐包,就像方便米饭那种,加热了后给你端上来,你什么感受?”消费者胡先生说。
  拓展知识:外卖的危险性
  外卖盒子
  外卖的盒子是由回收来的废旧木制成的,经常使用可能会导致致癌。在高温下是不容易溶解的,对身体的危害还是比较大的。
  卫生
  现在很多的外卖商家制作外卖都是不怎么卫生的,别看外卖的外观很精美,漂亮。但是,商家还是以利益为主的,然而,有些外卖商家的卫生是不达标的。
  健康
  经常吃外卖会给身体带来一些疾病,比如:胃炎,便秘,脂肪肝等等。外卖再好吃,再方便都是没有家里自己做的菜健康的。
  经济
  外卖看起来挺便宜的,但是,自己买菜做饭可以吃上好几餐。而且,可以做成自己喜欢的味道。当天做好饭菜可以准备给第二天吃,放微波炉里热一下就可以吃。
  不营养
  经常吃外卖红容易造成营养不良的,外卖中的食物没有太多的营养。因为外卖是以快和便宜为主,在达到了前面的两个条件之后,营养很容易的被忽略了。
  食物不新鲜
  外卖里的很多食物都是不怎么新鲜的,有些是隔天剩下的,有些是不怎么好的蔬菜和肉类,一般外卖都不会给好的原材料来制作食物。偶尔吃外卖是没有关系的,经常吃外卖就不太好了。
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